Courgette uit de airfryer met Parmezaanse korst
door Tavolino
Krokante courgetteschijfjes met een kruidige Parmezaanse kruidenpaneerlaag, die in de airfryer op een milde en vetarme manier worden bereid.
Ingrediënten
- Courgette 500 g
- Zout naar smaak
- Maïszetmeel 2 el
- Ei 1 stuk
- Paneermeel 50 g
- Parmezaanse kaas, geraspt 30 g
- Provençaalse kruiden 1 tl
- Zwarte peper, gemalen 1 mespunt
- Cayennepeper 1 snufje
- Plantaardige olie een beetje
Bereiding
- 1
Was de courgette, droog af en verwijder de uiteinden.
- 2
Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- 3
Doe de schijfjes in een zeef, bestrooi met zout en laat 10 minuten staan om vocht te onttrekken.
- 4
Meng in een kom het maïszetmeel, de Provençaalse kruiden, peper en cayennepeper.
- 5
Klop het ei los in een diep bord.
- 6
Meng in een plat bord de Parmezaanse kaas en het paneermeel.
- 7
Dep de courgetteschijfjes na de wachttijd grondig droog met keukenpapier.
- 8
Wentel de schijfjes eerst door het zetmeelmengsel.
- 9
Haal de schijfjes vervolgens aan beide kanten door het losgeklopte ei.
- 10
Wentel de schijfjes tot slot door het Parmezaanse kaas-paneermeelmengsel.
- 11
Bestrijk de geperforeerde plaat van de airfryer met een beetje plantaardige olie.
- 12
Leg de courgetteschijfjes naast elkaar op de plaat en bestrijk of besproei ze eveneens met olie.
- 13
Bak 14 minuten op 170 °C in de airfryer tot ze goudbruin zijn.