Klassiek maïsbrood met honingboter
door Tavolino
Een smeuïg en luchtig zelfgemaakt maïsbrood met een lichtzoete kruim, afgewerkt met een decadente glazuur van honingboter. Perfect als bijgerecht bij chili of BBQ.
Ingrediënten
- bloem 1 1/2 kop
- geel maïsmeel 1 1/2 kop
- lichtbruine basterdsuiker 1/2 kop
- bakpoeder 2 tl
- zuiveringszout 1/2 tl
- fijn zeezout 1/2 tl
- ongezouten roomboter (voor het beslag) 8 el
- neutrale olie 1/4 kop
- volle melk 1 kop
- zure room 1/2 kop
- grote eieren 3
- ongezouten roomboter (voor de topping) 4 el
- honing 3 el
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een vierkante bakvorm van 23 cm in.
- 2
Klop in een grote kom 1 1/2 kop bloem, 1 1/2 kop geel maïsmeel, 1/2 kop lichtbruine basterdsuiker, 2 tl bakpoeder, 1/2 tl zuiveringszout en 1/2 tl fijn zeezout door elkaar.
- 3
Smelt in een aparte middelgrote kom 8 el ongezouten roomboter en klop dit met 1/4 kop neutrale olie, 1 kop volle melk, 1/2 kop zure room en 3 grote eieren tot een glad mengsel.
- 4
Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alles net gemengd is. Mix niet te lang.
- 5
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
- 6
Bak het maïsbrood in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 7
Smelt terwijl het maïsbrood bakt 4 el ongezouten roomboter en 3 el honing in een kleine steelpan op laag vuur.
- 8
Haal het maïsbrood uit de oven en bestrijk de warme bovenkant direct met de honingboterglazuur.
- 9
Laat het maïsbrood 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het in stukken snijdt en serveert.