Gratin Dauphinois (mislukt nooit en super smeuïg)
door Tavolino
Een romige en smaakvolle aardappelgratin, geparfumeerd met knoflook en kruiden, ideaal als bijgerecht of als hoofdgerecht voor een comfortabele maaltijd.
Ingrediënten
- vastkokende aardappelen (Monalisa, Charlotte of Amandine), geschild 1,5 kg
- volle vloeibare room 300 ml
- volle melk 450 ml
- bouquet garni (verse tijm, rozemarijn en laurier) 1 bosje
- geplette knoflooktenen (met schil) 3 tenen
- knoflookteen voor de ovenschaal 1
- nootmuskaat 1 snufje
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- klontje boter om de ovenschaal in te vetten 1 klontje
- Geraspte Emmentaler of Gruyère 150 g (optioneel)
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Schil 1,5 kg vastkokende aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes.
- 3
Wrijf de binnenkant van een ovenschaal in met 1 gehalveerde knoflookteen en vet de schaal royaal in met 1 klontje boter.
- 4
Giet 300 ml volle vloeibare room en 450 ml volle melk in een steelpan.
- 5
Voeg 1 bouquet garni, 3 geplette knoflooktenen, 1 snufje nootmuskaat, zout en peper toe.
- 6
Breng het mengsel aan de kook en laat het 10 minuten op laag vuur trekken.
- 7
Verwijder het bouquet garni en de knoflooktenen uit de pan.
- 8
Voeg de aardappelschijfjes toe aan de pan en kook het geheel 10 minuten op middelhoog vuur.
- 9
Verdeel de voorgekookte aardappelen over de ingevette ovenschaal en giet de room eroverheen.
- 10
Bestrooi de bovenkant met 150 g geraspte Emmentaler of Gruyère.
- 11
Zet in de oven en bak 45 minuten, totdat de gratin mooi goudbruin en zacht is.