Romige knoflookkip
door Tavolino
Malse, in de pan gebakken kipfilets in een rijke, met knoflook doordrenkte roomsaus. Een eenvoudig en smaakvol gerecht, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
- kipfilets zonder bot of vel 600 g
- Italiaanse kruiden 1/2 tl
- zout 1/2 tl
- versgemalen zwarte peper 1/4 tl
- bloem 30 g
- olijfolie 2 el
- boter 30 g
- knoflookbol 1 hele
- kippenbouillon 250 ml
- slagroom 180 ml
- knoflookpoeder 1/2 tl
Bereiding
- 1
Snijd de 600 g kipfilets in de lengte door tot vier dunnere lapjes.
- 2
Kruid de kip met 1/2 tl Italiaanse kruiden, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper.
- 3
Bestuif de kip aan beide kanten gelijkmatig met 30 g bloem.
- 4
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 2 el olijfolie en 15 g boter (de helft van het totaal).
- 5
Bak de kip ongeveer 4 minuten per kant tot deze goudbruin en gaar is.
- 6
Haal de kip uit de pan en leg apart, houd de kip warm.
- 7
Pel de teentjes knoflook uit de bol en plet ze met de zijkant van een mes.
- 8
Voeg de resterende 15 g boter toe aan de pan en fruit de geplette knoflookteentjes.
- 9
Giet 250 ml kippenbouillon en 180 ml slagroom erbij en voeg 1/2 tl knoflookpoeder toe.
- 10
Roer de saus door en schraap de aanbaksels van de bodem van de pan.
- 11
Laat de saus sudderen totdat deze is ingekookt en met ongeveer 50% is ingedikt.
- 12
Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- 13
Leg de kip terug in de pan, bedek met de saus en laat het geheel goed doorwarmen.