1. 1

   Stap 1

   Snijd 1 gele ui in blokjes, hak 2 teentjes knoflook fijn en snijd 4 wortels in plakjes.

2. 2

   Stap 2

   Verhit 2 el olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.

3. 3

   Stap 3

   Voeg de ui, knoflook en wortels toe aan de pan.

4. 4

   Stap 4

   Fruit de groenten 5 minuten totdat de ui zacht en glazig is.

   Timer 5 min
5. 5

   Stap 5

   Roer er 2 el tomatenpuree door en bak 2-3 minuten mee totdat het de bodem van de pan bedekt.

   Timer 3 min
6. 6

   Stap 6

   Spoel 1 blik (15 oz) kidneybonen en 1 blik (15 oz) kikkererwten af en laat ze uitlekken.

7. 7

   Stap 7

   Voeg de bonen, kikkererwten, 1 blik (28 oz) tomatenblokjes, 1 el Italiaanse kruiden en 4 kopjes groentebouillon toe.

8. 8

   Stap 8

   Roer goed door, doe het deksel op de pan en breng de soep aan de kook.

9. 9

   Stap 9

   Laat de soep 20 minuten sudderen en roer af en toe door.

   Timer 20 min
10. 10

    Stap 10

    Snijd ondertussen 1 courgette in kwartjes.

11. 11

    Stap 11

    Voeg de gesneden courgette en 1 kopje diepvries sperziebonen toe aan de pan.

12. 12

    Stap 12

    Laat de soep nog eens 5-10 minuten sudderen totdat de courgette gaar is.

    Timer 8 min
13. 13

    Stap 13

    Roer er 1 el citroensap en 1 el gehakte peterselie door om het af te maken.

14. 14

    Stap 14

    Proef de soep, voeg indien nodig zout toe en serveer heet.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap