Bloemkoolrijstpan

Vlees 25 min 4 porties Makkelijk 250 kcal

door Tavolino

Een lichte en koolhydraatarme pan met malse kipfilet, knapperige bloemkoolrijst en verse groenten. Een snel en gezond gerecht voor doordeweeks.

Ingrediënten

1
2 rode paprika's schoonmaken, wassen, zaadlijsten verwijderen en in kleine blokjes snijden.
2
1 ui pellen en fijn snipperen.
3
1 handvol peterselie wassen, droogschudden en fijn hakken.
4
600 g bloemkool schoonmaken, wassen en heel fijn tot rijstgrote stukjes hakken.
5
500 g kipfilet met keukenpapier droogdeppen en in fijne reepjes snijden.
6
2 el olijfolie in een grote koekenpan verhitten.
7
De kipreepjes op middelhoog vuur 330 seconden goudbruin bakken, dan uit de pan halen en opzij zetten.
8
De ui en de paprikablokjes in de pan 210 seconden fruiten tot ze licht kleuren.
9
De bloemkoolrijst toevoegen en al roerend op middelhoog vuur 360 seconden garen tot deze beetgaar is.
10
De gebakken kip weer in de pan doen.
11
Met 1 tl paprikapoeder, wat peper en zout kruiden en alles kort mengen.
12
De pan met 0,5 tl citroensap besprenkelen en met de gehakte peterselie bestrooien.