Gegrilde zalm op salade
door Tavolino
Een lichte en gezonde zalmsalade die overtuigt door verse ingrediënten en een kruidige dressing. Perfect als snelle, eiwitrijke maaltijd.
Ingrediënten
- gemengde bladsla 100 g
- kerstomaatjes 100 g
- radijsjes 4 stuks
- zalmfilets 2 stuks (à 150 g)
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- rode wijnazijn 2 el
- grove mosterd 1 tl
- honing 1 tl
- olijfolie 2 el
- water 2 el
Bereiding
- 1
100 g bladsla schoonmaken, wassen, droogzwieren en in hapklare stukken plukken.
- 2
100 g kerstomaatjes wassen en in vieren snijden.
- 3
4 radijsjes schoonmaken, wassen en in dunne plakjes snijden.
- 4
2 zalmfilets (à 150 g) wassen, droogdeppen en met zout en peper kruiden.
- 5
Een grillpan verhitten en de zalmfilets op de huidkant ca. 330 seconden bakken.
- 6
In een kom 2 el rode wijnazijn, 2 el water, 1 tl mosterd, 1 tl honing en 2 el olijfolie door elkaar kloppen.
- 7
De dressing op smaak brengen met zout en peper.
- 8
De zalmfilets omdraaien en op de vleeskant ca. 90 seconden verder bakken.
- 9
Tomaatjes, radijsjes en bladsla met de dressing mengen.
- 10
De salade op borden schikken en met de zalmfilets serveren.