Yoghurtbom met bessen en vruchtensaus
door Tavolino
Een hemels romig dessert met Griekse yoghurt, dat razendsnel bereid is en zonder gelatine wordt gemaakt. Het smaakt verfrissend zoet en is ideaal voor gasten.
Ingrediënten
- Griekse yoghurt, 10% vet 500 g
- Slagroom 400 g
- Suiker 100 g
- Klop-fix 1 zakje
- Bourbon-vanillesuiker 1 tl
- Zout 1 snufje
- onbehandelde biologische citroen 1
- Bessen naar seizoen (aardbeien, frambozen, blauwe bessen) 150 g
- Suiker voor vruchtensaus 25 g
- Maïszetmeel 1 tl
Bereiding
- 1
Een zeef bekleden met een schone theedoek of een koffiefilter en boven een kom hangen.
- 2
500 g Griekse yoghurt met 1 tl Bourbon-vanillesuiker en 1 snufje zout glad roeren.
- 3
De biologische citroen heet wassen, de schil fijn raspen en door het yoghurtmengsel roeren.
- 4
400 g slagroom met 100 g suiker en 1 zakje Klop-fix stijf kloppen.
- 5
De opgeklopte slagroom voorzichtig door het yoghurtmengsel spatelen.
- 6
Het mengsel in de beklede zeef scheppen, met de doek afdekken en 12 uur in de koelkast laten uitlekken.
- 7
Voor de saus 150 g bessen wassen en schoonmaken. Enkele bessen apart houden voor de garnering.
- 8
De resterende bessen met 25 g suiker pureren en door een fijne zeef wrijven.
- 9
1 tl maïszetmeel met een beetje koud water gladroeren en door de vruchtenpuree roeren.
- 10
De puree kort aan de kook brengen tot deze licht indikt, dan volledig laten afkoelen.
- 11
De yoghurtbom voorzichtig uit de zeef op een bord storten en de doek verwijderen.
- 12
De yoghurtbom met de vruchtensaus overgieten en garneren met de apart gehouden bessen.