Harzer Käsesalade

Vegetarisch 30 min 2 porties Makkelijk 369 kcal

door Tavolino

Een lichte, kruidige salade van Harzer Käse, gemarineerd in een verfijnde appelsapvinaigrette met rammenas en uien.

Ingrediënten

1
Appelsap (100 ml), mosterdzaad (1 el), rietsuiker (1 tl), appelazijn (2 el) en zout (0.5 tl) in een pan aan de kook brengen.
2
Het mengsel op hoog vuur tot ongeveer de helft laten inkoken.
3
De pan van het vuur halen, op smaak brengen met peper (1 snufje) en de koolzaadolie (2 el) er met een garde doorheen roeren. De saus laten afkoelen.
4
Rammenas (200 g) wassen, schillen en in zeer fijne plakjes snijden.
5
De rode uien (2 stuks) pellen en in zeer fijne ringen snijden.
6
De Harzer Käse (300 g) eveneens in plakjes snijden.
7
Kaas, rammenas en uien in een kom doen.
8
De afgekoelde saus over de salade gieten, erdoor scheppen en 10 minuten laten marineren.
9
De bieslook (1 bosje) wassen, droogschudden en in fijne ringetjes snijden.
10
De salade met bieslook bestrooien en naar wens op kropslabladeren (2 bladeren) serveren.