Seitan Chorizo-kruimels
door Tavolino
Een snel en pittig veganistisch vleesalternatief gemaakt van tarwegluten, perfect om textuur en smaak toe te voegen aan taco's, chili of pastagerechten.
Ingrediënten
- tarwegluten 60 g
- edelgistvlokken 10 g
- fijn zeezout 3 g
- gemalen komijn 2 g
- cayennepeper 0,5 g
- paprikapoeder 1 g
- chilipoeder 4 g
- gedroogde uienvlokken 1 g
- water 30 ml
- appelazijn 30 ml
- ketchup 30 g
- koolzaadolie 15 ml
Bereiding
- 1
Meng 60 g tarwegluten, 10 g edelgistvlokken, 3 g zout, 2 g komijn, 0,5 g cayennepeper, 1 g paprikapoeder, 4 g chilipoeder en 1 g uienvlokken in een kom.
- 2
Voeg 30 ml water, 30 ml appelazijn, 30 g ketchup en 15 ml koolzaadolie toe aan het droge mengsel.
- 3
Roer het mengsel met een vork tot alles is gecombineerd.
- 4
Gebruik je vingertoppen om het deeg in kleine, kruimelachtige stukjes te verdelen.
- 5
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- 6
Voeg de kruimels toe aan de pan en bak ze 8 minuten, terwijl je constant roert, tot ze bruin en knapperig zijn.