Tajine tunisien
door Tavolino
Een smakelijk en makkelijk Tunesisch gerecht, vergelijkbaar met een quiche zonder korst, gemaakt met gepluisde kip, eieren en smeltende kaas. Het is een complete en hartverwarmende maaltijd.
Ingrediënten
- geraspte kaas 500 g
- Vache qui rit 8 porties
- kurkuma 1 tl
- zout 1 snufje
- peper 1 snufje
- peterselie 1 bosje
- eieren 10
- ui 1
- olijfolie 1 el
- water 500 ml
- kippenbouten 3
Bereiding
- 1
Snipper de ui.
- 2
Fruit de ui in een pan met 1 el olijfolie.
- 3
Voeg de 3 kippenbouten, 500 ml water en 1 tl kurkuma toe.
- 4
Laat sudderen tot de kip goed gaar is.
- 5
Haal de kip uit de pan, laat afkoelen, verwijder de botten en pluis het vlees.
- 6
Verwarm de oven voor en vet een ovenschaal in met boter.
- 7
Meng in de ovenschaal de gepluisde kip, 500 g geraspte kaas en de 8 porties Vache qui rit.
- 8
Hak het bosje peterselie fijn en voeg dit toe aan het mengsel.
- 9
Klop in een kom de 10 eieren los met een snufje zout en peper.
- 10
Giet de losgeklopte eieren over het mengsel in de ovenschaal.
- 11
Zet in de oven en bak tot de tajine gestold en goudbruin is.