Kip-slawraps (P.F. Chang's-stijl)
door Tavolino
Een snel en hartig Aziatisch geïnspireerd gerecht met kippengehakt in een smaakvolle saus, geserveerd in knapperige, verfrissende slabladeren.
Ingrediënten
- hoisinsaus 1/4 cup
- sojasaus met minder zout 2 el
- water 2 el
- rijstazijn 1 1/2 el
- sesamolie 1 tl
- sriracha of gochujang 1 el
- olijfolie 1 el
- kippengehakt 1 pound
- gele ui 1 kleine
- knoflooktenen 2
- vers geraspte gember 2 tl
- waterkastanjes 8 oz
- bosui 1/4 cup
- botersla 1 krop
- kosjer zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- 1
Klop in een kleine kom 1/4 cup hoisinsaus, 2 el sojasaus, 2 el water, 1 1/2 el rijstazijn, 1 tl sesamolie en 1 el sriracha door elkaar. Zet apart.
- 2
Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg 1 pound kippengehakt toe aan de pan en bak 3 tot 4 minuten, terwijl je het met een lepel losmaakt totdat het niet meer roze is.
- 4
Voeg 1 kleine gesnipperde gele ui toe aan de pan en fruit 3 tot 5 minuten totdat de ui zacht is en de kip bruin kleurt.
- 5
Roer er 2 fijngehakte knoflooktenen en 2 tl vers geraspte gember door. Bak ongeveer 30 seconden totdat het geurt.
- 6
Giet het sausmengsel over de kip en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Bak nog 1 minuut.
- 7
Voeg 8 oz uitgelekte en in blokjes gesneden waterkastanjes en 1/4 cup gesneden bosui toe aan de pan.
- 8
Roer alles door elkaar en bak nog 1 minuut totdat het door en door warm is.
- 9
Breng het mengsel op smaak met kosjer zout en versgemalen zwarte peper.
- 10
Haal 1 krop botersla uit elkaar in losse bladeren.
- 11
Schep de warme kipvulling in de slabladeren en garneer voor het serveren met extra bosui.