De lekkerste gehaktballen
door Tavolino
Klassieke Zweedse gehaktballen die sappig en smaakvol worden door de ui te raspen en ze voorzichtig in boter te bakken. Een tijdloze favoriet die perfect is voor het doordeweekse diner.
Ingrediënten
- melk 50 ml
- slagroom 50 ml
- paneermeel 50 ml
- rundergehakt of half-om-half gehakt 500 g
- zout 5 ml
- ei 1
- gele ui 0.5
- peper 1 ml
- suiker 2.5 ml
- boter 45 ml
- olie 15 ml
Bereiding
- 1
Meng 50 ml melk, 50 ml slagroom en 50 ml paneermeel in een kom.
- 2
Laat het mengsel 10 minuten wellen.
- 3
Bewerk 500 g rundergehakt of half-om-half gehakt met 5 ml zout totdat het gehakt stevig wordt, bij voorkeur met een elektrische handmixer.
- 4
Breek 1 ei erbij en mix dit door het gehakt.
- 5
Roer het paneermeelmengsel, 0.5 geraspte gele ui, 1 ml peper en 2.5 ml suiker door het gehakt.
- 6
Maak je handen vochtig met koud water om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken.
- 7
Vorm het gehakt met je handen tot ronde gehaktballen.
- 8
Verhit 45 ml boter en 15 ml olie in een koekenpan.
- 9
Bak een paar gehaktballen tegelijk op middelhoog vuur.
- 10
Schud de pan tijdens het bakken in cirkelvormige bewegingen zodat de gehaktballen hun ronde vorm behouden.