Yakisoba van het huis
door Tavolino
Een klassiek Aziatisch geïnspireerd gerecht, gemaakt met noedels, malse reepjes vlees en een selectie knapperige groenten, alles omhuld door een smaakvolle sojasaus.
Ingrediënten
- Spaghetti 300 g
- Ui 1 grote
- Olie 1 eetlepel
- Broccoli 1/2 kleine bos
- Bloemkool 1/2 kleine bos
- Sojasaus 10 eetlepels
- Rundvlees 400 g
- Champignons 100 g
- Wortel 1
- Water 300 ml
- Maïszetmeel 1 eetlepel
- Chinese kool naar smaak
Bereiding
- 1
Kook 300 g spaghetti in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet apart.
- 2
Snijd 400 g vlees in reepjes, 1 grote ui in middelgrote stukken en 1 wortel in plakjes.
- 3
Snijd 1/2 bos broccoli en 1/2 bos bloemkool in kleine roosjes.
- 4
Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan of wok en bak de reepjes vlees tot ze bruin zijn.
- 5
Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze licht glazig is.
- 6
Voeg de wortel, broccoli, bloemkool en 100 g champignons toe aan de pan. Bak enkele minuten mee.
- 7
Voeg Chinese kool naar smaak toe en roerbak tot deze licht geslonken is.
- 8
Giet 250 ml water en 10 eetlepels sojasaus in de pan en meng goed.
- 9
Los in een kleine kom 1 eetlepel maïszetmeel op in 50 ml water.
- 10
Voeg het maïszetmeelmengsel toe aan de pan en blijf roeren tot de saus indikt.
- 11
Schep de gekookte spaghetti door de saus met de groenten en het vlees en meng alles voorzichtig.
- 12
Serveer de yakisoba direct terwijl deze heet is.