Vlees- en rijstschotel
door Tavolino
Een heerlijke ovenschotel die een rijstbodem combineert met een sappige vulling van gehakt, groenten en ei, gegratineerd met kaas voor een goudbruin en smaakvol resultaat.
Ingrediënten
- Gehakt 500 g
- Ui 1 stuk
- Paprika 1 stuk
- Tomaat 1 stuk
- Gekookte eieren 2 stuks
- Olijven 100 g
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
- Pizzakruiden 1 snufje
- Paprikapoeder 1 tl
- Melk 240 ml
- Eieren 3 stuks
- Geraspte kaas 100 g
- Rijst 500 g
Bereiding
- 1
Kook de 500 g rijst volgens de instructies op de verpakking, giet af en zet opzij.
- 2
Snipper de ui en de paprika fijn.
- 3
Verhit olie in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui en paprika.
- 4
Voeg de 500 g gehakt toe aan de pan en bak mee met de groenten.
- 5
Snijd de tomaat en de 2 gekookte eieren in stukjes.
- 6
Voeg de tomaat, de gekookte eieren, de 100 g olijven, het zout, de peper, de pizzakruiden en de tl paprikapoeder toe aan het vlees.
- 7
Meng alle ingrediënten voor de vulling goed door elkaar en haal van het vuur.
- 8
Vet een ovenschaal in met olie.
- 9
Bedek de bodem en de randen van de schaal met de gekookte rijst.
- 10
Verdeel het vleesmengsel over de rijstbodem.
- 11
Strooi de 100 g geraspte kaas over de vleeslaag.
- 12
Klop de 3 eieren los met de 240 ml melk, een snufje zout en peper.
- 13
Giet het ei-melkmengsel over de schotel.
- 14
Gratineer in de oven tot de kaas goudbruin is en serveer warm.