1. 1

   Stap 1

   Week 500 g linzen enkele uren van tevoren in ruim water.

2. 2

   Stap 2

   Snijd 1 chorizo colorado en 250 g gerookt spek in middelgrote stukken.

3. 3

   Stap 3

   Snijd 500 g roastbeef en 2 braadworsten in grote stukken.

4. 4

   Stap 4

   Bak de chorizo en het spek in een grote pan zonder olie toe te voegen. Haal uit de pan en zet apart.

5. 5

   Stap 5

   Schroei het vlees dicht in hetzelfde vet in de pan en haal eruit. Zet apart.

6. 6

   Stap 6

   Voeg 2 el olijfolie toe en fruit 1 gesnipperde paprika, 500 g ui, 1 knoflookteen, 1 tomaat, peterselie en 250 g wortel.

7. 7

   Stap 7

   Voeg het dichtgeschroeide vlees toe aan de pan en giet er 1 l groentebouillon bij. Laat 35 minuten koken.

   Timer 35 min
8. 8

   Stap 8

   Voeg 500 g in blokjes gesneden aardappel, de rest van de wortel, de braadworsten en de linzen toe.

9. 9

   Stap 9

   Breng op smaak met peper en zout en laat nog 15 minuten koken.

   Timer 15 min
10. 10

    Stap 10

    Voeg het spek, de chorizo, 500 g tomatenpuree en de kruiden (paprikapoeder, oregano, chilivlokken, komijn, laurierblad) toe.

11. 11

    Stap 11

    Kook nog 20 minuten totdat de linzen zacht zijn.

    Timer 20 min
12. 12

    Stap 12

    Zet het vuur uit, doe het deksel op de pan en laat 15 minuten rusten.

    Timer 15 min
13. 13

    Stap 13

    Serveer warm, gegarneerd met gesnipperde bosui en verse peterselie.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap