Veganer spitskoolstoofpot met aardappelen en gehakt
door Tavolino
Een hartige en verwarmende stoofpot met spitskool, aardappelen en veganistisch gehakt. Perfect voor koude dagen en snel klaar.
Ingrediënten
- Spitskool 0,5 stuks
- Aardappelen 4 stuks
- Koolzaadolie 1 el
- Groentebouillon naar smaak
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Water 500 ml
- Veganistisch gehakt 1 verpakking
- Creme Cuisine naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
- 1
Verwijder de buitenste bladeren van de 0,5 spitskool, maak de bladeren los en snijd ze in fijne reepjes.
- 2
Schil de 4 aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- 3
Verhit 1 el koolzaadolie in een pan en fruit de gesneden kool en de aardappelblokjes kort aan.
- 4
Breng de groenten op smaak met wat zout en peper.
- 5
Blus af met 500 ml water en roer er groentebouillon naar smaak doorheen.
- 6
Laat de stoofpot met het deksel op de pan op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten garen.
- 7
Bak ondertussen in een aparte koekenpan de 1 verpakking veganistisch gehakt knapperig.
- 8
Breng het gehakt op smaak met zout en peper.
- 9
Zodra de aardappelen gaar zijn, roer je de Creme Cuisine erdoor om het vocht licht te binden.
- 10
Voeg het gebakken gehakt toe aan de stoofpot en breng het geheel nogmaals op smaak.
- 11
Schep de stoofpot in borden en serveer bestrooid met verse peterselie.