Burek met gehakt
door Tavolino
Een knapperige Balkan-specialiteit bestaande uit dunne lagen filodeeg gevuld met een hartige vulling van rundergehakt en uien, opgerold tot een spiraal en gebakken in de oven.
Ingrediënten
- Rundergehakt 700 g
- Filodeeg 250 g
- Boter 70 g
- Uien 2
- Ei 1
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Water 2 eetlepels
Bereiding
- 1
Snipper 2 uien fijn en fruit ze in een pan met een klein beetje van de boter.
- 2
Meng in een kom 700 g gehakt, 1 ei, 20 g gesmolten boter, zout en peper naar smaak en de gefruite uien.
- 3
Kneed het mengsel met de handen tot een homogeen geheel.
- 4
Leg een vel van 250 g filodeeg neer en bestrijk het met een beetje boter.
- 5
Verdeel een strook vulling langs de rand van het vel filodeeg.
- 6
Rol het deeg op tot een sliert.
- 7
Rol de sliert op tot een spiraal en leg deze in het midden van een ronde bakvorm.
- 8
Herhaal dit met de resterende vellen deeg en vulling, en breid de spiraal in de bakvorm uit.
- 9
Smelt de resterende boter, voeg 2 eetlepels water toe en bestrijk de bovenkant van de burek hiermee.
- 10
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten tot de burek goudbruin is.