Kipwraps met rucola
door Tavolino
Sappige kipfiletreepjes, pittige cheddar en verse rucola in warme volkoren tortilla's, afgemaakt met een lichte roomkaascrème.
Ingrediënten
- Kipfilet 560 g
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
- Olijfolie 2 el
- Rucola 150 g
- Cheddar 50 g
- Volkoren tortilla's 4 stuks
- Roomkaas 80 g
- Citroensap 4 tl
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte (of 180 °C hetelucht).
- 2
Spoel de 560 g kipfilets af, dep ze droog en breng op smaak met zout en peper.
- 3
Besprenkel het vlees met 2 el olijfolie en gaar het ca. 10 minuten op een rooster met een lekbak eronder.
- 4
Was ondertussen de 150 g rucola en droog deze in een slacentrifuge.
- 5
Snijd de 50 g cheddar in fijne reepjes.
- 6
Haal de gegaarde kip uit de oven, laat kort afkoelen en snijd in reepjes.
- 7
Verwarm de 4 volkoren tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 8
Besmeer de tortilla's met in totaal 80 g roomkaas.
- 9
Beleg de tortilla's met de rucola, de cheddarreepjes en de kipreepjes.
- 10
Besprenkel alles met 4 tl citroensap, breng op smaak met zout en peper en rol ze stevig op.
- 11
Snijd de wraps in het midden schuin door en serveer.