Honing-oventomaten met burrata en pistachenoten
door Tavolino
Een snel, mediterraan ovengerecht van aromatisch geroosterde tomaten, verfijnd met romige burrata en knapperige pistachenoten.
Ingrediënten
- Vleestomaten 500 g
- Kerstomaatjes 250 g
- vloeibare honing 1 el
- balsamicoazijn 2 el
- olijfolie 1 el
- zout 1 snufje
- burrata 125 g
- munt 1 handvol
- pistachenoten 40 g
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte (of 180 °C hetelucht).
- 2
Was 500 g vleestomaten en 250 g kerstomaatjes en halveer ze overdwars.
- 3
Zet de tomaten met de snijkant naar boven in een ovenschaal.
- 4
Meng 1 el honing, 2 el balsamicoazijn, 1 el olijfolie en 1 snufje zout in een klein kommetje.
- 5
Bestrijk de snijkanten van de tomaten met het honing-azijnmengsel.
- 6
Bak de tomaten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- 7
Was ondertussen 1 handvol munt, schud droog, pluk de blaadjes en snijd ze in reepjes.
- 8
Hak 40 g pistachenoten grof.
- 9
Scheur de 125 g burrata in grove stukken.
- 10
Haal de ovenschaal uit de oven en garneer de tomaten met burrata, munt en pistachenoten.