Linzenstoofpot
door Tavolino
Een traditionele en troostrijke linzenstoofpot, bereid met groenten, chorizo en ham, ideaal voor koude dagen en makkelijk te maken.
Ingrediënten
- water 6 kopjes (1440 milliliter)
- zout 1 snufje
- peper 1 snufje
- linzen ½ kilogram
- chorizo 1 in plakjes of blokjes gesneden (naar smaak)
- hamblokjes 1 pakje (kan worden vervangen door spekblokjes)
- ui 1
- laurierblad 1
- knoflooktenen 3
- wortel 1
- aardappel 1 in grove blokjes gesneden
- olie 1 scheutje
Bereiding
- 1
Pel en snipper 1 ui en 3 knoflooktenen fijn.
- 2
Snijd 1 wortel en 1 aardappel in grove blokjes.
- 3
Verhit een scheutje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- 4
Voeg 1 in plakjes gesneden chorizo en 1 pakje hamblokjes toe aan de pan. Bak alles 5 minuten mee.
- 5
Voeg de gesneden wortel en aardappel toe en meng goed met het gefruite mengsel.
- 6
Voeg ½ kilogram vooraf gewassen linzen toe aan de pan.
- 7
Giet 6 kopjes (1440 milliliter) water erbij tot de ingrediënten onder staan.
- 8
Voeg 1 laurierblad, een snufje zout en een snufje peper toe.
- 9
Breng aan de kook en zet het vuur daarna lager om het geheel 40 minuten op laag vuur te laten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
- 10
Verwijder het laurierblad en breng indien nodig verder op smaak voordat je serveert.