Biefstuksalade met honing-limoendressing
door Tavolino
Een levendige, eiwitrijke salade met aangebraden biefstuk, verse maïs, romige avocado en knapperige komkommer, samengebracht met een pittige honing-limoenvinaigrette.
Ingrediënten
- Biefstuk 1 lb
- Grof zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Olijfolie 1 tl
- Engelse komkommer 1/2
- Maïskorrels 1 cup
- Avocado's 2
- Jalapeño 1
- Koriander 1/2 cup
- Lente-ui 1/4 cup
- Extra vierge olijfolie 4 el
- Honing 2 tl
- Limoensap 3 el
- Knoflookteen 1
- Fijn zeezout 1/2 tl
- Zwarte peper (dressing) 1/4 tl
Bereiding
- 1
Haal 1 lb biefstuk 20 tot 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast.
- 2
Kruid de biefstuk naar smaak met grof zout en zwarte peper.
- 3
Verhit 1 tl olijfolie in een gietijzeren koekenpan of op een grillplaat op middelhoog vuur.
- 4
Schroei de biefstuk 4 tot 5 minuten aan tot deze bruin is en draai vervolgens om.
- 5
Bak nog eens 4 tot 8 minuten tot de gewenste gaarheid is bereikt.
- 6
Haal de biefstuk uit de pan, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
- 7
Klop 4 el extra vierge olijfolie, 2 tl honing, 3 el limoensap, 1 knoflookteen, 1/2 tl fijn zeezout en 1/4 tl zwarte peper door elkaar in een potje.
- 8
Snijd 1/2 Engelse komkommer in plakjes en 2 avocado's in blokjes.
- 9
Hak 1 jalapeño, 1/2 cup koriander en 1/4 cup lente-ui fijn.
- 10
Snijd de rustende biefstuk in hapklare stukjes.
- 11
Meng de biefstuk, 1 cup maïskorrels, komkommer, avocado, jalapeño, koriander en lente-ui in een grote kom.
- 12
Besprenkel de salade met de dressing en schep voorzichtig om.