Zelfgemaakte crumpets

Vegetarisch 1 u 5 min 4 porties Gemiddeld ~380 kcal

door Tavolino

Klassieke, luchtige Britse pannenkoekjes met karakteristieke gaatjes, perfect voor het ontbijt of de brunch wanneer ze warm geserveerd worden met boter.

Ingrediënten

gedroogde gist 2,5 tl
warm water (voor de gist) 240 ml
warme melk 240 ml
ongezouten boter (gesmolten) 2 el
zeezout 2 tl
fijne suiker 2 tl
bloem 470 g
bakpoeder 0,5 tl
warm water (voor het bakpoeder) 60 ml
plantaardige olie 1 el

Bereiding

1
Meng de gist met 240 ml warm water in een kom en laat dit 5-10 minuten staan.
2
Roer de warme melk, gesmolten boter, zout en suiker erdoor.
3
Voeg de bloem toe en meng tot een glad beslag.
4
Laat het beslag 30 minuten rusten.
5
Los het bakpoeder op in 60 ml warm water.
6
Roer het bakpoedermengsel door het beslag.
7
Laat het beslag nog eens 20-30 minuten rijzen.
8
Vet een koekenpan en vier crumpetringen van 9 cm in met plantaardige olie.
9
Verwarm de pan op middellaag vuur.
10
Schep het beslag in de ringen tot ze voor de helft gevuld zijn.
11
Zet het vuur laag en dek af met een deksel of een omgekeerde pan.
12
Bak 10-12 minuten totdat de bovenkant er droog uitziet.
13
Draai de crumpets om en bak nog 5 minuten tot ze goudbruin en stevig zijn.
14
Herhaal het bakproces met het resterende beslag.