Huisgemaakte Quiche Lorraine
door Tavolino
De Quiche Lorraine is een tijdloze klassieker uit de Franse keuken, makkelijk thuis te bereiden met een knapperig zanddeeg en een romige vulling van gerookt spek.
Ingrediënten
- bloem 200 g
- koude boter in blokjes 100 g
- water 60 ml
- zout 1 snufje (6 g)
- eieren 5
- gerookt spek in reepjes of spekblokjes 200 g
- crème fraîche 20 cl
- volle melk 20 cl
- geraspte nootmuskaat 1 snufje
- peper naar smaak
Bereiding
- 1
Meng 200 g bloem met 6 g zout in een kom.
- 2
Voeg 100 g koude boter in blokjes toe en wrijf het mengsel met uw handen tot een kruimelig deeg.
- 3
Voeg geleidelijk 60 ml water toe tot u een homogene deegbal krijgt.
- 4
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
- 5
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 6
Rol het deeg uit en bekleed er een taartvorm mee.
- 7
Bak 200 g gerookt spek in een pan zonder vetstof.
- 8
Verdeel de spekblokjes over de bodem van het deeg.
- 9
Klop 5 eieren met 20 cl crème fraîche en 20 cl volle melk.
- 10
Voeg een snufje geraspte nootmuskaat en peper naar smaak toe.
- 11
Giet dit mengsel over de spekblokjes in de vorm.
- 12
Bak de quiche 35 minuten in de oven tot deze goudbruin is.