Schupfnudel-gehaktovenschotel met groenten
door Sebi
Een hartige, gegratineerde ovenschotel met aardappelnoedels, gehakt, verse groenten en een kruidige tomatensaus.
Ingrediënten
- Aardappelnoedels 500 g
- Ui 1 st.
- Prei 1 st.
- Courgette 1 st.
- Cherrytomaten 250 g
- Plantaardige olie 2 el
- Gehakt 400 g
- Gezeefde tomaten 500 g
- Cayennepeper 1 snufje
- Zout 1 snufje
- Kaas, geraspt 150 g
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte).
- 2
Pel 1 ui en snijd deze in blokjes.
- 3
Maak 1 prei schoon, was deze en snijd in halve ringen.
- 4
Was 1 courgette en 250 g cherrytomaten. Snijd de courgette in plakjes en halveer de tomaten.
- 5
Verhit 2 el plantaardige olie in een pan en fruit de ui erin.
- 6
Voeg 400 g gehakt toe en bak dit rul.
- 7
Voeg de prei en courgette toe en laat kort meestoven.
- 8
Giet 500 g gezeefde tomaten erbij en schep de cherrytomaten erdoor.
- 9
Breng op smaak met 1 snufje zout en 1 snufje cayennepeper.
- 10
Doe 500 g aardappelnoedels in een ovenschaal.
- 11
Giet de gehakt-groentesaus over de aardappelnoedels.
- 12
Bestrooi het geheel met 150 g geraspte kaas.
- 13
Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.