Kibbeling

Vis 25 min 4 porties Gemiddeld 450 kcal

door Tavolino

Klassieke Nederlandse gefrituurde kabeljauw in een krokant beslag. Een heerlijke snack of hoofdgerecht, geserveerd met citroen en een frisse saus.

Ingrediënten

1
Dep de 500 g kabeljauw droog en snijd deze in stukjes van ongeveer 3 cm.
2
Besprenkel de visstukjes met 1 EL citroensap en breng op smaak met 1 snuf peper en zout en 1 TL dille.
3
Klop in een kom 400 ml melk en 1 stuk ei met een garde door elkaar.
4
Voeg geleidelijk 225 g bloem toe aan het melkmengsel en klop tot een glad beslag zonder klontjes.
5
Verhit de frituurolie in een pan tot 180 °C.
6
Haal de gekruide visstukjes door het beslag en laat overtollig beslag eraf druipen.
7
Laat de vis voorzichtig in de hete olie glijden; bak niet te veel stukjes tegelijk.
8
Frituur de kibbeling in 4 tot 5 minuten goudbruin.
9
Schep de kibbeling met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
10
Serveer direct met citroenpartjes en eventueel een saus naar keuze.