Zuurkoolstamppot met ananas

Vlees 30 min 4 porties Makkelijk 620 kcal

door Tavolino

Een hartige winterse stamppot van zuurkool, gecombineerd met de zoete smaak van ananas en rozijnen, afgetopt met krokant gebakken spekjes.

Ingrediënten

1
Aardappels schillen en in een pan met water in 20 minuten gaarkoken.
2
Zuurkool met het vocht uit de zak en een scheutje water in een aparte pan 20 minuten zachtjes koken.
3
Spekjes in een koekenpan krokant bakken en daarna op keukenpapier laten uitlekken.
4
Ananasschijven uit het blik halen en in kleine stukjes snijden.
5
Aardappels afgieten en met een stamper fijnstampen.
6
De stamppot op smaak brengen met peper en zout.
7
De gekookte zuurkool inclusief een beetje kookvocht door de aardappelpuree scheppen.
8
De stukjes ananas en de rozijnen door de stamppot mengen.
9
Het gerecht serveren met de krokante spekjes eroverheen.