Solero-dessert in een glas
door Tavolino
Dit verfrissende laagjesdessert combineert een exotische, fruitige laag van passievrucht en perzik met een romige yoghurt-slagroomcrème en doet denken aan het populaire Solero-ijsje.
Ingrediënten
- Perzikhelften uit blik 1 blik (420 g nettogewicht)
- Passievruchtensap 250 ml
- Bourbon-vanillesuiker 1 zakje
- Vanillepuddingpoeder om te koken (alternatief maïszetmeel) 1 el
- Suiker 3 el
- Citroensap 1 el
- Volle yoghurt (10% vet) 500 g
- Slagroom 100 ml
- Klop-fix 1 zakje
Bereiding
- 1
Laat de perzikhelften (420 g nettogewicht) uitlekken en snijd ze in kleine blokjes.
- 2
Roer ongeveer 4 el van het passievruchtensap (250 ml) glad met 1 zakje vanillepuddingpoeder en 3 el suiker.
- 3
Breng de rest van het passievruchtensap aan de kook in een pan.
- 4
Roer het aangemaakte puddingmengsel door het kokende sap en laat het kort doorkoken.
- 5
Meng de perzikblokjes door de vruchtenpudding en laat de massa afkoelen.
- 6
Roer 500 g volle yoghurt met 1 zakje Bourbon-vanillesuiker en 1 el citroensap door elkaar.
- 7
Klop 100 ml slagroom stijf met 1 zakje Klop-fix.
- 8
Spatel de geklopte slagroom voorzichtig door de yoghurt.
- 9
Verdeel de yoghurtcrème en de perzik-passievruchtmassa om en om in laagjes over glazen.
- 10
Zet het kant-en-klare dessert minimaal 60 minuten in de koelkast.