Toast Skagen
door Tavolino
Een klassiek Zweeds voorgerecht met een romige salade van garnalen, mayonaise en dille, geserveerd op in boter gebakken casinobrood en gegarneerd met vendace-kuit.
Ingrediënten
- Garnalen in pekel 580 g
- Dille 1 plantje
- Mayonaise 150 ml
- Citroen 1 stuks
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
- Casinobrood 3 sneden
- Boter 30 g
- Vendace-kuit 80 g
Bereiding
- 1
Laat 580 g garnalen in pekel goed uitlekken in een zeef.
- 2
Hak 1 plantje dille fijn, maar bewaar een paar takjes voor de garnering.
- 3
Meng de gehakte dille met 150 ml mayonaise in een kom.
- 4
Breng het mengsel op smaak met het sap van 1/2 citroen, 1 snufje zout en 1 snufje peper.
- 5
Schep de uitgelekte garnalen door het mayonaisemengsel.
- 6
Snijd 3 sneden casinobrood diagonaal door zodat er driehoekjes ontstaan.
- 7
Smelt 30 g boter in een koekenpan en bak de broodjes goudbruin.
- 8
Verdeel de garnalensalade over de versgebakken sneetjes brood.
- 9
Garneer met 80 g vendace-kuit, citroenpartjes, de overgebleven dille en versgemalen peper.