Clafoutis met kersen
door Tavolino
Een klassiek Frans dessert, makkelijk te bereiden, op basis van rijpe kersen en een romig beslag, ideaal voor de zomer. Het wordt traditioneel lauwwarm geserveerd voor een perfecte textuur.
Ingrediënten
- verse ontpitte kersen 500 g
- eieren 3
- bloem 100 g
- suiker 75 g
- melk 30 cl
- aroma naar keuze (citroenrasp, vanille-extract, rum of oranjebloesemwater) 1 tl
- boter (voor de vorm) 1 tl
- suiker (voor de vorm) 1 el
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Vet een springvorm royaal in en bestrooi deze met 1 el suiker.
- 3
Was 500 g verse kersen en ontpit ze.
- 4
Verdeel de kersen gelijkmatig over de bodem van de voorbereide vorm.
- 5
Klop in een kom 3 eieren met 75 g suiker tot het mengsel wit ziet.
- 6
Voeg geleidelijk 100 g bloem toe en klop goed om klontjes te voorkomen.
- 7
Voeg beetje bij beetje 30 cl melk toe terwijl je blijft roeren.
- 8
Breng het beslag op smaak met 1 tl aroma naar keuze (citroenrasp, vanille, rum of oranjebloesem).
- 9
Giet het beslag over de kersen in de vorm.
- 10
Zet in de oven en bak de clafoutis gedurende 40 minuten.
- 11
Controleer de gaarheid met de punt van een mes: deze moet er schoon uitkomen.
- 12
Laat de clafoutis 10 minuten buiten de oven afkoelen tot lauwwarm voordat je hem serveert.