Boerenkool stamppot
door Tavolino
Een klassiek Hollands wintergerecht van gestampte aardappelen met boerenkool. Dit hartige stamppotje wordt geserveerd met rookworst en een vleugje mosterd voor extra smaak.
Ingrediënten
- Boerenkool 500 g
- Kruimige aardappels 1000 g
- Rookworst 1 stuk
- Melk 100 ml
- Boter 40 g
- Mosterd 2 tl
- Zout 1 snuf
- Peper 1 snuf
- Nootmuskaat 1 snuf
Bereiding
- 1
Schil de 1000 g kruimige aardappels en snijd ze in gelijke stukken.
- 2
Breng een grote pan water met 1 snuf zout aan de kook en voeg de aardappels toe.
- 3
Voeg na 5 minuten koken de 500 g boerenkool toe aan de pan.
- 4
Laat het geheel met de deksel op de pan 20 tot 25 minuten zachtjes koken.
- 5
Controleer of de aardappels gaar zijn door er met een vork in te prikken.
- 6
Giet het water af en laat de aardappels en boerenkool kort droogstomen.
- 7
Verwarm ondertussen de 1 stuk rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 8
Voeg 40 g boter, 100 ml melk en 2 tl mosterd toe aan de pan met aardappels en boerenkool.
- 9
Stamp alles met een stamper tot een smeuïge stamppot.
- 10
Breng op smaak met 1 snuf peper, 1 snuf zout en 1 snuf nootmuskaat.
- 11
Serveer de stamppot direct met de warme rookworst.