Eierflan met vloeibare room
door Tavolino
Een traditioneel Spaans dessert; deze eierflan wordt verrijkt met vloeibare room voor een nog romigere textuur. Het is ideaal voor elke gelegenheid en wordt eenvoudig au bain-marie in de oven bereid.
Ingrediënten
- eieren 4
- vloeibare slagroom (35% vet) 200 milliliter
- volle melk 300 milliliter
- suiker 65 gram
- vloeibare karamel voor de vorm
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte.
- 2
Bedek de bodem van een ovenschaal met de vloeibare karamel.
- 3
Klop 4 eieren in een grote kom tot ze goed gemengd zijn.
- 4
Voeg 300 ml vloeibare slagroom toe aan de kom met de eieren.
- 5
Voeg 200 ml volle melk en 65 gram suiker toe aan het mengsel.
- 6
Klop alles voorzichtig door elkaar tot een homogeen mengsel zonder te veel schuim te vormen.
- 7
Giet het mengsel in de met karamel beklede vorm.
- 8
Plaats de vorm in een grotere ovenschaal.
- 9
Vul de grote schaal met heet water tot de helft van de flanvorm voor het au bain-marie garen.
- 10
Bak gedurende 45 minuten tot de flan gestold is.
- 11
Haal de flan uit de oven en laat afkoelen op kamertemperatuur.
- 12
Zet de flan minstens 4 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
- 13
Haal voorzichtig uit de vorm door met een dun mes langs de randen te gaan en serveer.