Feijoada à Portuguesa met groenten
door Tavolino
Een praktische en snelle versie van de traditionele Portugese feijoada, verrijkt met verse groenten en op een vereenvoudigde manier bereid.
Ingrediënten
- Ui 80 g
- Knoflooktenen 3
- Chouriço 100 g
- Varkensvlees 300 g
- Olijfolie 30 g
- Zout 1 tl
- Komijn 1 tl
- Portugese soepmix 250 g
- Kokend water 650 g
- Langkornrijst 200 g
- Gekookte boterbonen 1 st.
Bereiding
- 1
Snipper 1 ui en 3 knoflooktenen fijn.
- 2
Snijd 300 g varkensvlees en 30 g chouriço in kleine blokjes.
- 3
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook.
- 4
Voeg het varkensvlees en de chouriço toe aan de pan en laat bruin bakken.
- 5
Breng op smaak met 1 tl zout en 1 tl komijn.
- 6
Voeg 250 g Portugese soepmix toe aan de pan.
- 7
Voeg 650 g kokend water toe en laat 15 minuten koken.
- 8
Bereid ondertussen 200 g langkornrijst in een andere pan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 9
Voeg 1 st. gekookte boterbonen toe aan het vlees- en groentemengsel.
- 10
Laat alles 5 minuten op laag vuur sudderen.
- 11
Serveer de feijoada warm met de rijst.