Gnocchi-pan – snel & makkelijk
door Tavolino
Een snelle en ongecompliceerde Gnocchi-pan met fruitige cherrytomaatjes, romige room en gesmolten mozzarella, verfijnd met mediterrane kruiden.
Ingrediënten
- Gnocchi 1000 g
- Cherrytomaatjes 300 g
- Mozzarella 200 g uitlekgewicht
- Room 100 ml
- Lente-uitjes 1 bosje
- Knoflooktenen 2
- Olijfolie 2 tl
- Oregano, gedroogd 1 tl
- Zout 1 tl
- Cayennepeper 1/8 tl
- Basilicumblaadjes om te serveren
Bereiding
- 1
Was 300 g cherrytomaatjes en halveer ze. Snijd 1 bosje lente-uitjes in ringetjes en hak 2 knoflooktenen fijn.
- 2
Laat 200 g mozzarella (uitlekgewicht) uitlekken en snijd deze in kleine blokjes.
- 3
Verhit 2 tl olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Doe 1000 g gnocchi in de pan en bak ze onder af en toe keren gedurende 5 minuten goudbruin.
- 5
Voeg de lente-uitjes en de knoflook toe en fruit alles 1 minuut mee.
- 6
Doe de gehalveerde cherrytomaatjes in de pan en bak ze kort mee tot ze licht zacht worden.
- 7
Giet 100 ml room erbij en breng op smaak met 1 tl oregano, 1 tl zout en 1/8 tl cayennepeper.
- 8
Laat het mengsel op laag vuur 3 minuten sudderen tot de saus licht indikt.
- 9
Schep de mozzarellablokjes erdoor en laat ze 2 minuten smelten.
- 10
Verdeel de Gnocchi-pan over borden en garneer met verse basilicumblaadjes.