Köttbullar met romige saus

Vlees 30 min 4 porties Makkelijk 558 kcal

door Tavolino

Klassieke Zweedse gehaktballetjes van half-om-half gehakt, geserveerd in een kruidige roomsaus met een vleugje sojasaus en mosterd.

Ingrediënten

Sjalotten 2 stuks
Half-om-half gehakt 500 g
Paneermeel 4 el
Melk 3 el
Ei 1 stuk
Zout 0.5 tl
Peper 1 snufje
Boter 80 g
Bloem 40 g
Runderfond 450 ml
Room 200 g
Dijonmosterd 2 tl
Sojasaus 3 tl

Bereiding

1
Sjalotten zeer fijn snipperen.
2
Gehakt in een kom mengen met paneermeel, melk, ei, sjalotten, zout en peper.
3
Van het gehaktmengsel ongeveer 40 kleine balletjes vormen.
4
40 g boter in een koekenpan verhitten.
5
De gehaktballetjes erin in porties rondom bruin bakken en uit de pan halen.
6
Voor de saus de resterende boter in een steelpan smelten.
7
Bloem door de boter roeren.
8
Runderfond en room geleidelijk met een garde erdoor roeren.
9
De saus al roerend aan de kook brengen tot deze gebonden is.
10
Op smaak brengen met zout, peper, Dijonmosterd en sojasaus.
11
Köttbullar aan de saus toevoegen of ermee serveren.