Caprese-salade met avocado
door Tavolino
Een frisse, zomerse interpretatie van de Italiaanse klassieker, waarbij romige avocado de combinatie van tomaat en mozzarella perfect aanvult.
Ingrediënten
- Avocado 1
- Tomaten 400 g
- Mozzarella (mini-bolletjes) 125 g
- Basilicum 1/2 bosje
- Olijfolie 3 el
- Aceto balsamico 1 el
- Honing 1 tl
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Bereiding
- 1
Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- 2
Was de tomaten en snijd ze in hapklare stukjes.
- 3
Giet de mozzarella af en laat goed uitlekken.
- 4
Pluk de basilicumblaadjes voorzichtig van de steeltjes.
- 5
Meng voor de dressing de olijfolie, aceto balsamico en honing in een klein kommetje.
- 6
Breng de dressing op smaak met zout en peper.
- 7
Doe alle voorbereide salade-ingrediënten in een kom.
- 8
Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig.