Kipfajita's van de bakplaat
door Tavolino
Een eenvoudig, makkelijk diner met gekruide kipreepjes en gekaramelliseerde paprika en ui, samen geroosterd op één bakplaat voor een snelle afwas.
Ingrediënten
- Chilipoeder 1 el
- Paprikapoeder 1/2 el
- Uienpoeder 1/2 tl
- Knoflookpoeder 1/4 tl
- Komijn 1/4 tl
- Cayennepeper 1/8 tl
- Suiker 1 tl
- Zout 1/2 tl
- Gele uien 2 kleine
- Paprika's 3
- Kipfilet 1 lb
- Bakolie 2 el
- Limoen 1
- Bloemtortilla's 8
- Zure room 1/2 kop
- Koriander 1/4 bosje
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Meng 1 el chilipoeder, 1/2 el paprikapoeder, 1/2 tl uienpoeder, 1/4 tl knoflookpoeder, 1/4 tl komijn, 1/8 tl cayennepeper, 1 tl suiker en 1/2 tl zout in een kleine kom.
- 3
Snijd 2 kleine gele uien en 3 paprika's in reepjes van ongeveer 0,5 cm breed.
- 4
Snijd 1 lb kipfilet in dunne reepjes.
- 5
Leg de kip, uien en paprika's op een grote bakplaat.
- 6
Besprenkel de kip en groenten met 2 el bakolie.
- 7
Strooi het voorbereide kruidenmengsel over de ingrediënten op de bakplaat.
- 8
Schep alles met je handen om totdat het gelijkmatig bedekt is met olie en kruiden.
- 9
Verdeel het mengsel in een enkele, gelijkmatige laag over de bakplaat.
- 10
Bak 35-40 minuten en roer halverwege door om een gelijkmatige garing te garanderen.
- 11
Haal uit de oven en knijp het sap van 1 limoen over de gebakken kip en groenten.
- 12
Serveer het mengsel in 8 bloemtortilla's, eventueel gegarneerd met 1/2 kop zure room en 1/4 bosje koriander.