Ontbijtschotel met worst
door Tavolino
Een hartig en voedzaam ontbijt uit de oven met verkruimelde varkensworst, kleurrijke paprika en knapperige tortillachips, alles samengebonden met luchtige eieren en gesmolten cheddarkaas.
Ingrediënten
- ontbijtworst 450 g
- diepvriespaprika en -ui 340 g
- grote eieren 10
- melk 120 ml
- peper 1/4 tl
- tortillachips 225 g
- cheddar, geraspt 225 g
- boter 1 el
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
- 2
Snijd de 340 g diepvriespaprika en -ui in kleinere stukjes als ze in reepjes zijn.
- 3
Bak de 450 g ontbijtworst bruin in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de paprika en ui toe aan de pan en bak tot ze door en door warm zijn.
- 5
Haal het worst- en groentemengsel van het vuur en zet apart.
- 6
Klop de 10 grote eieren, 120 ml melk en 1/4 tl peper door elkaar in een kom.
- 7
Vet de binnenkant van een ovenschaal van 3 liter in met 1 el boter.
- 8
Verdeel de 225 g tortillachips over de schaal en verkruimel ze een beetje om ze platter te maken.
- 9
Gebruik een schuimspaan om het worst- en groentemengsel over de chips te verdelen.
- 10
Strooi 170 g van de geraspte cheddar over de worst en groenten.
- 11
Roer de lagen voorzichtig door elkaar om de ingrediënten te mengen.
- 12
Giet het eimengsel gelijkmatig over de inhoud van de ovenschaal.
- 13
Bestrooi de ovenschotel met de resterende 55 g geraspte cheddar.
- 14
Bak 40 minuten totdat de kerntemperatuur 70°C (160°F) bereikt.
- 15
Laat de ovenschotel 5 minuten afkoelen voordat je deze aansnijdt en serveert.