Rumpsteak, medium, met garantie op succes
door Tavolino
Een perfect gegaard rumpsteak dat eerst heet wordt aangebraden en vervolgens in de oven op lage temperatuur langzaam gaart, om maximale malsheid te garanderen.
Ingrediënten
- Rumpsteak 500 g
- Olie 3 el
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Bereiding
- 1
Het rumpsteak in ca. 2 vingers dikke plakken (ca. 220-250 g per stuk) snijden en trimmen.
- 2
De oven voorverwarmen op 80 °C boven-/onderwarmte.
- 3
3 el olie in een pan goed verhitten, zonder dat het gaat roken.
- 4
De steaks voorzichtig in de pan leggen en 2,5 tot 3 minuten aan één kant aanbraden, zonder te keren.
- 5
De steaks keren en met zout en peper kruiden.
- 6
Nog eens 2,5 tot 3 minuten aan de tweede kant bakken.
- 7
Het vlees uit de pan halen en elk apart in aluminiumfolie wikkelen.
- 8
De ingepakte steaks 10 tot 15 minuten in de oven laten rusten.
- 9
Voor het serveren uit de folie halen en het uitgelopen vleessap over de steaks gieten.