Traditionele Tartiflette

Vlees 1 u 6 porties Makkelijk 712 kcal

door Tavolino

Een hartig en royaal gerecht, ideaal voor de winter, met malse aardappelen, gerookte spekjes, gekaramelliseerde uien, overgoten met room en gegratineerd met smeltende Reblochon.

Ingrediënten

Vastkokende aardappelen (bijv. Charlotte, Amandine) 1,2 kg
Reblochon de Savoie AOP (groene sticker) 1 (ca. 500g)
Gerookte spekjes (in blokjes, gerookt ontbijtspek) 250 g
Gele uien 3 (gesnipperd)
Knoflooktenen 2 (fijngesneden)
Droge witte wijn (bijv. Apremont, Abymes) 12 cl
Slagroom 30% 250 ml
Versgemalen peper naar smaak
Zout naar smaak

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Schil 1,2 kg aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes.
3
Kook de aardappelen 15 minuten in gezouten kokend water.
4
Giet de aardappelen af en zet ze opzij.
5
Snipper 3 gele uien en snijd 2 knoflooktenen fijn.
6
Bak 250 g gerookte spekjes in een koekenpan.
7
Voeg de gesnipperde uien toe aan de spekjes en bak ze 5 minuten mee.
8
Voeg de fijngesneden knoflook toe aan de pan.
9
Giet 12 cl droge witte wijn erbij en laat 3 minuten inkoken.
10
Wrijf een ovenschaal in met een doormidden gesneden knoflookteen.
11
Verdeel de helft van de aardappelen over de bodem van de schaal.
12
Verdeel het mengsel van spekjes, uien en knoflook eroverheen.
13
Bedek met de rest van de aardappelen.
14
Giet 250 ml slagroom 30% over het geheel en breng op smaak met peper.
15
Snijd 1 Reblochon de Savoie AOP horizontaal doormidden.
16
Leg de Reblochon op de aardappelen, met de korst naar boven.
17
Zet de schaal 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.