Supersnelle ovenrijst
door Tavolino
Een praktisch en troostrijk gerecht dat gebruikmaakt van gekookte rijst en kip. Het is een complete, romige maaltijd die perfect is voor drukke dagen, met een combinatie van groenten en gesmolten kaas.
Ingrediënten
- Gekookte rijst 600 g
- Gemengde groenten 200 g
- Gekookte en gepluisde kipfilet 300 g
- Tomaten 300 g
- Mozzarella 200 g
- Olijfolie 15 ml
- Zout 5 g
- Zwarte peper 2 g
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Meng in een grote kom 600 g gekookte rijst met 300 g gepluisde kip.
- 3
Voeg 200 g uitgelekte gemengde groenten toe aan het mengsel.
- 4
Voeg 300 g gehakte tomaten toe aan de kom.
- 5
Breng op smaak met 15 ml olijfolie, 5 g zout en 2 g zwarte peper.
- 6
Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal.
- 7
Bedek de rijst met 200 g mozzarella.
- 8
Zet 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.