Varkensgehaktballen op z'n boeren met uienjus
door Tavolino
Hartige varkensgehaktballen gekruid met salie en tijm, sudderend in een rijke, hartige uienjus. Een troostrijke maaltijd in boerenstijl, perfect om te serveren met aardappelpuree.
Ingrediënten
- Varkensgehakt 500 g
- Panko paneermeel 1 kop
- Gemalen salie 1 tl
- Paprikapoeder 0,5 tl
- Uienpoeder 0,5 tl
- Tijm 0,5 tl
- Knoflook 4 teentjes
- Lente-ui 2 stengels
- Ei 1
- Boter 30 g
- Ui 1
- Bloem 2 el
- Runderbouillon 500 ml
- Worcestershiresaus 1 tl
- Donkere sojasaus 1 tl
Bereiding
- 1
Meng in een grote kom 500 g varkensgehakt, 1 kop panko paneermeel, 1 tl gemalen salie, 0,5 tl paprikapoeder, 0,5 tl uienpoeder, 0,5 tl tijm, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 2 gesneden lente-uitjes en 1 ei.
- 2
Meng de ingrediënten grondig met je handen tot alles goed is gecombineerd.
- 3
Vorm het mengsel tot 20 gehaktballen.
- 4
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen aan 3 tot 4 kanten bruin.
- 5
Haal de bruingebakken gehaktballen uit de pan en zet ze apart; laat het uitgebakken vet in de pan zitten.
- 6
Voeg 30 g boter toe aan de pan en laat deze smelten.
- 7
Voeg 1 gesnipperde ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is.
- 8
Roer de resterende 2 fijngehakte teentjes knoflook erdoor en bak kort tot het geurt.
- 9
Strooi 2 el bloem over de uien en roer tot de bloem volledig is opgenomen.
- 10
Giet langzaam 500 ml runderbouillon erbij terwijl je constant roert om een gladde, klontvrije jus te krijgen.
- 11
Roer 1 tl Worcestershiresaus en 1 tl donkere sojasaus erdoor.
- 12
Doe de gehaktballen terug in de pan en laat ze zachtjes sudderen tot ze gaar zijn.