Klassische Krautfleckerl
door Tavolino
Een traditioneel Oostenrijks pastagerecht waarbij hartig aangebraden witte kool wordt vermengd met Fleckerl en licht gekaramelliseerd. Een eenvoudig en stevig comfortfood.
Ingrediënten
- Witte kool 1 stuks
- Fleckerl 0.5 kg
- Ui 1 stuks
- Suiker 1 snufje
- Zout 1 snufje
- Peper 1 snufje
- Olie 2 el
Bereiding
- 1
Pel de ui en snipper deze fijn.
- 2
Maak de witte kool schoon en snijd in kleine, hapklare blokjes.
- 3
Breng een grote pan met water en zout aan de kook.
- 4
Kook de Fleckerl in het kokende water met zout beetgaar (al dente).
- 5
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan of kookpan.
- 6
Fruit de gesnipperde ui in de olie tot deze glazig is.
- 7
Voeg de blokjes kool toe en bak op middelhoog vuur goudbruin.
- 8
Strooi de suiker over de kool en laat kort karamelliseren.
- 9
Giet de gare Fleckerl af en voeg ze toe aan de kool in de pan.
- 10
Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en versgemalen peper.