Gehaktbrood op Italiaanse wijze
door Tavolino
Een hartig, Italiaans geïnspireerd gehaktbrood, gevuld met een aromatisch mengsel van zongedroogde tomaten, olijven, knoflook en mozzarella, omwikkeld met kruidige Parmaham.
Ingrediënten
- Gehakt 500 g
- Broodje (oudbakken) 1 stuk
- Ui 1 stuk
- Ei 1 stuk
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Basilicum (gedroogd) 1 tl
- Zwarte olijven (zonder pit) 100 g
- Zongedroogde tomaten (uit pot) 100 g
- Knoflooktenen 2 stuks
- Mozzarella 250 g
- Parmaham 100 g
Bereiding
- 1
Week het broodje in water. Snipper de ui fijn.
- 2
Kneed het gehakt, het uitgeknepen broodje, de ui, het ei, zout, peper en basilicum tot een deeg.
- 3
Rol het gehaktdeeg op vershoudfolie uit tot een plak van ca. 1 cm dik (30x20 cm).
- 4
Snijd de olijven en zongedroogde tomaten in reepjes.
- 5
Hak de knoflook fijn en snijd de mozzarella in blokjes. Meng alles door elkaar.
- 6
Verdeel de vulling over de gehaktplak, laat hierbij een rand van 2 cm vrij.
- 7
Rol met behulp van de folie voorzichtig op en rond de uiteinden af.
- 8
Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.
- 9
Omwikkel het gehaktbrood met Parmaham.
- 10
Bak het gehaktbrood ca. 35 minuten.
- 11
Heet serveren.