Gnocchi-groentepan met roomkaas
door Tavolino
Een snelle pan met knapperig gebakken gnocchi, malse kip en knapperige groenten in een romige roomkaassaus. Een ongecompliceerd doordeweeks gerecht dat in slechts 20 minuten klaar is.
Ingrediënten
- Kippenborstfilet 500 g
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Paprikapoeder (mild) 1 tl
- Olijfolie 2 el
- Rode ui 1 stuk
- Courgette 1 stuk
- Cherrytomaatjes 300 g
- Gnocchi 500 g
- Roomkaas 200 g
- Groentebouillon 200 ml
Bereiding
- 1
Snijd de kippenborstfilet in hapklare reepjes.
- 2
Snipper de ui fijn, snijd de courgette in stukjes en halveer de cherrytomaatjes.
- 3
Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de kip hierin goudbruin.
- 4
Kruid het vlees met zout, peper en paprikapoeder en haal het vervolgens uit de pan.
- 5
Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en bak de gnocchi rondom goudbruin.
- 6
Voeg de gesnipperde ui en courgettestukjes toe aan de gnocchi en bak ongeveer 5 minuten mee.
- 7
Roer de roomkaas en groentebouillon erdoor, breng kort aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot een romige saus ontstaat.
- 8
Schep de tomaatjes en de gebakken kip erdoor en laat het geheel nog 2 tot 3 minuten sudderen.