Klassieke Chili con Carne
door Tavolino
Een hartige en troostrijke klassieke chili met rundergehakt, twee soorten bonen en een rijke tomatenbasis op smaak gebracht met aromatische kruiden. Het is een perfecte, makkelijk te bereiden maaltijd die tijdens het sudderen diepe smaken ontwikkelt.
Ingrediënten
- olijfolie 2 el
- gele ui 1
- knoflook 2 teentjes
- rundergehakt 1 lb. (450 g)
- kidneybonen 1 blik van 400 g
- zwarte bonen 1 blik van 400 g
- tomatenblokjes 1 blik van 400 g
- tomatenpuree 1 blikje van 170 g
- water 1 kop (250 ml)
- chilipoeder 1 el
- gemalen komijn 1 tl
- cayennepeper 1/4 tl
- knoflookpoeder 1/4 tl
- uienpoeder 1/2 tl
- bruine suiker 1/2 el
- zout 1 tl
- zwarte peper 1/2 tl
Bereiding
- 1
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg 1 gesnipperde gele ui toe en fruit tot deze zacht is.
- 3
Roer er 2 fijngehakte teentjes knoflook door en bak kort tot het geurt.
- 4
Voeg 1 lb. (450 g) rundergehakt toe aan de pan.
- 5
Bak het rundergehakt tot het volledig bruin is.
- 6
Giet overtollig vet uit de pan.
- 7
Roer er 1 blikje van 170 g tomatenpuree, 1 el chilipoeder, 1 tl komijn, 1/4 tl cayennepeper, 1/4 tl knoflookpoeder en 1/2 tl uienpoeder door.
- 8
Voeg 1 blik van 400 g tomatenblokjes, 1 kop (250 ml) water, 1/2 el bruine suiker, 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper toe.
- 9
Roer er 1 blik van 400 g kidneybonen en 1 blik van 400 g zwarte bonen door.
- 10
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur daarna laag.
- 11
Dek de pan af en laat de chili 30 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- 12
Verwijder het deksel en laat nog eens 10 minuten sudderen om in te dikken.
- 13
Proef en breng indien nodig verder op smaak, en serveer daarna heet.