Kip-rijsttaart
door Tavolino
Een praktische en troostrijke taart gemaakt van een rijstbeslag uit de blender en een sappige vulling van gepluisde kip, ideaal om restjes gekookte rijst op te maken.
Ingrediënten
- Gekookte rijst 800 g
- Eieren 2 stuks
- Melk 240 ml
- Geraspte kaas 100 g
- Bloem 30 g
- Zout naar smaak
- Tomaten 2 stuks
- Gekookte en gepluisde kipfilet 300 g
- Ui 1 stuk
- Olie 1 eetlepel
- Erwten 200 g
- Kruiden naar smaak
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Meng in een blender 800 g gekookte rijst, 2 eieren, 240 ml melk, 50 g geraspte kaas, 30 g bloem en zout naar smaak.
- 3
Vet een ovenschaal in met margarine en bestrooi met een beetje geraspte kaas.
- 4
Snipper 1 ui en snijd 2 tomaten zonder vel en zaadjes in stukjes.
- 5
Fruit de ui en de tomaten 2 minuten in een pan met 1 eetlepel olie.
- 6
Voeg 300 g gepluisde kip, 200 g erwten en kruiden naar smaak toe aan het mengsel. Meng goed.
- 7
Giet de helft van het beslag in de voorbereide ovenschaal.
- 8
Verdeel de kipvulling gelijkmatig over de laag beslag.
- 9
Bedek met de rest van het beslag.
- 10
Bestrooi met de overgebleven 50 g geraspte kaas.
- 11
Bak circa 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C tot de taart goudbruin is.