Spitskool in sojaroom
door Tavolino
Een romig en licht spitskoolgerecht dat overtuigt door een subtiele paprikatoets en verse dille. Het is uitstekend geschikt als vegetarisch bijgerecht.
Ingrediënten
- Spitskool 300 g
- Uien 2
- Koolzaadolie 1 el
- Paprikapoeder (mild) 1 el
- Sojaroom 150 ml
- Groentebouillon 100 ml
- Dille 3 takjes
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Bereiding
- 1
De spitskool schoonmaken, wassen en de stronk er wigvormig uitsnijden. De kool vervolgens in fijne reepjes snijden.
- 2
De 2 uien pellen en eveneens in fijne reepjes snijden.
- 3
1 el koolzaadolie in een pan verhitten en de uienreepjes erin op middelhoog vuur glazig fruiten.
- 4
De spitskool bij de uien doen en 3 minuten mee laten fruiten.
- 5
De groenten bestrooien met 1 el paprikapoeder.
- 6
Afblussen met 150 ml sojaroom en 100 ml groentebouillon.
- 7
Het geheel op middelhoog vuur 9 minuten laten sudderen.
- 8
Ondertussen de 3 takjes dille wassen, droogschudden, de blaadjes van de takjes rissen en fijn hakken.
- 9
De kool op smaak brengen met zout en peper en de dille erdoor roeren.