Sjasliek met zelfgemaakte saus
door Tavolino
Malse vleesspiezen van varkensnek en ontbijtspek, afgewisseld met paprika en uien, gestoofd in een kruidige tomaten-currysaus.
Ingrediënten
- Uien 3 stuks
- Varkensnek 500 g
- Ontbijtspek 300 g
- Paprika's 3 stuks
- Olie 3 el
- Vleesbouillon 150 ml
- Gezeefde tomaten 1000 ml
- Kerriepoeder 1 el
- Honing 3 el
- Komijn 3 tl
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Knoflookgranulaat 1 tl
- Paprikapoeder edelzoet 1 el
Bereiding
- 1
Pel de uien. Snijd de varkensnek, het ontbijtspek, de paprika's en de uien in grove blokjes.
- 2
Rijg de ingrediënten afwisselend aan spiezen. Plaats aan het uiteinde van de spies vlees of spek, zodat alles goed blijft zitten.
- 3
Verhit olie in een pan en schroei de sjasliekspiezen rondom krachtig aan.
- 4
Haal de aangebraden spiezen uit de pan en zet ze opzij.
- 5
Snijd voor de saus de resterende uien, spek en paprika in blokjes, bak ze kort aan in de pan en laat ze 10 minuten stoven.
- 6
Blus de groenten af met 150 ml vleesbouillon en giet alles over in een grote pan.
- 7
Voeg 1000 ml gezeefde tomaten toe aan de pan.
- 8
Breng krachtig op smaak met 1 el kerriepoeder, 3 el honing, 3 tl komijn, zout, peper, knoflookgranulaat en paprikapoeder.
- 9
Laat de saus op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten inkoken.
- 10
Leg de sjasliekspiezen in de saus en laat ze op het laagste vuur 90 minuten stoven.