Basis roerei van tempeh
door Tavolino
Een snel en gezond plantaardig gerecht met verkruimelde tempeh, gebakken met kleurrijke paprika, ui en verse bladgroenten, op smaak gebracht met aromatische tijm voor een hartig ontbijt of maaltijd.
Ingrediënten
- Olijfolie 45 ml
- Tempeh 450 g
- Rode paprika 1
- Rode ui 1 kleine
- Knoflooktenen 3
- Gedroogde tijm 2 tl
- Zout 1/4 tl
- Zwarte peper naar smaak
- Snijbiet 4 bladeren
Bereiding
- 1
Verwarm een grote pan met dikke bodem voor op middelhoog vuur.
- 2
Snijd 450 g tempeh in blokjes.
- 3
Voeg 30 ml olijfolie toe aan de pan en bak de tempeh 7 minuten tot deze lichtbruin is.
- 4
Snijd 1 rode paprika en 1 kleine rode ui in dunne plakjes.
- 5
Voeg de gesneden groenten en de resterende 15 ml olijfolie toe aan de pan.
- 6
Bak de groenten 5 minuten tot ze zacht zijn, maar nog wel een lichte bite hebben.
- 7
Hak 3 knoflooktenen fijn.
- 8
Voeg de fijngehakte knoflook en 2 tl gedroogde tijm toe aan de pan en bak 2 minuten mee.
- 9
Breng het mengsel op smaak met 1/4 tl zout en zwarte peper naar smaak.
- 10
Scheur 4 bladeren snijbiet in kleinere stukken.
- 11
Voeg de snijbiet toe aan de pan en bak tot de bladeren net geslonken zijn.
- 12
Serveer het roerei van tempeh direct.